-Bicibici nedir? Nasıl yapılır?

Bu soruyu sıradan bir insan değil;

Akıllı bilge ağabey sordu;

...

TRT İstanbul Radyosunda,

Tam 10 yıldır, “HAYAT AKIP GİDERKEN”

Program yapımcısı olan,

Yaşama sevinci, yüksek iradesiyle

81 yaşında çağımızın en akıllı,

Eşsiz bilgesi Cengiz Tünay ağabeydi...

...

Hem Adana’yı iyi tanımak,

Hem de Portakal Çiçeği Karnavalıyla

İlgili bilgi edinmek için kentimize

Geldi, evimde yaklaşık bir hafta

Misafirim olup beni onurlandırdı,

İnanılmaz şekilde çok mutlu oldum...

...

Kentimizi birlikte adım adım dolaştık,

Fotoğraflar çektik, kent dışına

Seyahatler yaptık, sohbetlerimiz

Her anımız muhteşemdi ama bu

Bilge insanın beni birden,

BİCİBİCİ ile sınav yapacağını

Hiç düşünmemiştim...

...

Menderes Bulvarında akşam yürüyüşü

Yaparken aklıma geldi şöyle dedim;

-Üstadım BİCİBİCİ mevsimi henüz gelmedi,

Yoksa bu muhteşem damak lezzetimizi

Tatmanızı çok isterdim üstadım...

...

Durdu bana dikkatle baktı, ilk

Defa duyduğu BİCİBİCİ sözü konusunda,

Beni sorgulamaya başladı;

-Abdulkadir BİCİBİCİ NEDİR?

-Şey bir türlü yiyecek...

-Neden yapılır, farklı şekilde hazırlanır...

-İçinde patlıcan, domates, biber,

Tuz, süt falan var mı? Et konulur mu?

-Hayır, bunların hiç birisi yok üstadım,

Ben anlattıkça şaşırdı, şaşırdıkça sordu;

-Peki, nedir BİCİBİCİ...

...

-Şey yani buğday nişastası yapılır,

Dilim dilim kesilip, pudra şekeri konulur,

Evet, tarçın, gül suyu, karanfil,

İsteyenin tabağına muz, mevsimine göre

Çilek, kavun ve karpuzda ilave edilir...

...

-Bütün bunların üstüne rendelenmiş,

Küçük bir buz dağı yığılır,

Kırmızı muhteşem bir tür yaz

Tatlısı olarak Adana’ya özgü olarak

Muhteşem biçimde hazırlanır...

...

Anlatırken biraz zorlandım galiba?

Yıllarca tükettiğim bu güzel damak

Tadımız olan BİCİBİCİ tarifi

Yapmamıştım, yapıldığını da tam

Olarak bilmiyordum...

...

Ama arif olan çağımızın en akıllı

İnsanlarından birisi Cengiz Tünay üstat,

Başını salladı, anlattığımdan da

Fazla bir şey anladığını sanmam...

Ama BİCİBİCİ sınavımı galiba

Biraz aksamalı olarak geçmiş gibi

Oldum diye düşünüyorum...