Kış aylarında sofralarda daha sık tercih edilen şalgam, satışlardaki yükselişle dikkat çekti.
Türkiye genelinde etkisini gösteren soğuk hava dalgasıyla birlikte, kendine özgü aroması ve sağlığa olan katkılarıyla bilinen şalgam suyu, tüketicilerden yoğun ilgi görmeye başladı. Özellikle kış aylarında tüketimi artan Adana Şalgamı, Avrupa başta olmak üzere 30’un üzerinde ülkeye ihraç ediliyor. Artan talep, üretim ve ihracat potansiyeliyle birlikte hem kent hem de ülke ekonomisine katkı sağlarken, üreticilerin de mesaisini artırdı.
Siyah havuç ve özel maya ile üretiliyor
Siyah havuç kullanılarak ve laktik asit fermantasyonu yöntemiyle üretilen Adana şalgamı, kendine has tadı ve insan sağlığına olan faydaları nedeniyle geniş bir tüketici kitlesi tarafından tercih ediliyor.
‘Antosiyanin bakımından zengin’
İHA muhabirine konuşan Büyük Usta & Serfressh Şalgam firmasında görev yapan Gıda Mühendisi Evren Şekeroğlu, şalgamın fermente bir ürün olduğuna dikkat çekerek,
“Adana şalgamı fermantasyon sonucu üretilen bir içecek. İnsan sağlığı açısından yararlı bakteriler barındıran, vitamin ve minerallerle zengin bir üründür. Antosiyanin bakımından zengindir. Laktik asit içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Antosiyanin de bağışıklığı desteklemeye yardımcı olan bir bileşendir” dedi.
‘Kalite standartlarından ödün vermiyoruz’
Şekeroğlu, kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyici ürünlere yönelimin şalgama olan ilgiyi artırdığını belirterek,
“Bu talebe yetişebilmek için kalite standartlarından ödün vermeden, doğal ve geleneksel yöntemlerle üretim yapıyoruz. Son ürünün kaliteli olabilmesi için kaliteli ham madde kullanmak gerekiyor. Biz de ekibimizle bu konuda titizlikle çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
‘Pandemi döneminde de ilgi arttı’
Pandemi sürecinde şalgama olan ilginin daha da yükseldiğini hatırlatan Şekeroğlu,
“Antioksidan özelliği nedeniyle bağışıklık sistemini desteklediği için hastalığa yakalanma sıklığını azaltmaya, hastalığı daha kolay atlatmaya yardımcı olabilir” diye konuştu.
‘Her öğünün yanında öneriyoruz’
Şalgam suyunun düzenli tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Evren Şekeroğlu,
“Adana şalgamı sofralardan eksik olmaması gereken bir ürün. Tüketicilerimize de her öğünün yanında, sağlıklı bir içecek olan şalgam tüketmelerini öneriyoruz” dedi.
