Yaz aylarında tüketilen birçok meyve, kış için saklanmak üzere buzluğa kaldırılıyor. Ancak beslenme uzmanları, bazı meyvelerin donmaya uygun olmadığını söylüyor. Bu meyveler çözüldüklerinde dokularını kaybediyor ve sağlıksız bir hal alıyor. Karpuz, kavun, salatalık, muz, narenciyeler, elma, armut ve üzüm bu gruba giriyor. İşte buzluğa girmemesi gereken meyvelerin ayrıntılı listesi.
Karpuz ve Kavun
Yüksek su oranına sahip bu meyveler dondurulduğunda süngerimsi bir yapıya dönüşüyor. Çözüldüğünde tazeliğini tamamen kaybediyor. Özellikle salatalarda ya da taze sunumlarda kullanılamaz hale geliyor.
Salatalık
Botanikte meyve sınıfında olan salatalık, donunca çıtırlığını kaybediyor. Çözüldüğünde süngerimsi yapısıyla tüketim için cazibesini yitiriyor.
Muz
Muz bütün halde dondurulduğunda çözüldüğünde lapa haline geliyor. Ancak dilimlenip smoothie ya da püre yapımında kullanılmak üzere dondurulabiliyor.
Narenciyeler
Portakal, mandalina, limon ve greyfurt gibi narenciyeler dondurulduğunda hücre duvarları parçalanıyor. Çözüldüklerinde pörsüyor ve lezzet kaybı yaşanıyor. Buna rağmen kabukları rendelenerek saklanabiliyor.
Elma ve Armut
Bütün halde dondurulduğunda yumuşayan elma ve armut, püre haline getirilirse veya pişirilmiş tatlıların içinde dondurulursa kullanılabiliyor.
Üzüm
Taze tüketim için uygun değil çünkü çözüldüğünde yumuşayıp sulanıyor. Ancak dondurulmuş hali serinletici bir atıştırmalık veya buz alternatifi olarak kullanılabiliyor.
Uzmanların Uyarısı
Beslenme uzmanları, meyvelerin dondurulma yöntemlerinin doğru seçilmesi gerektiğini vurguluyor. Aksi halde hem besin değeri kayboluyor hem de tüketim cazibesi ortadan kalkıyor.
