Balıkçı esnafı, yaz aylarında satışların yüzde 80-90 oranında gerilediğini belirtirken, tezgâhlardaki ürünlerin taze kalması için sürekli buz kullanılıyor.
Türkiye’nin en sıcak kentleri arasında yer alan Adana’da yüksek sıcaklıklar günlük yaşamın yanı sıra esnafın işlerini de etkiliyor. Kentte yaz aylarında balık tüketiminin azalması, balık satışlarında ciddi düşüşe neden oldu.
Balıkçı esnafı, sıcak havalarda ürünlerin tazeliğini koruyabilmek için tezgâhlardaki balıkların üzerine sürekli buz takviyesi yapıyor. Esnaf, özellikle yaz döneminde satışların yüzde 80-90 oranında azaldığını ifade ediyor.
“Yaz aylarında balık satışlarımız yüzde 80-90 düşüyor”
Balıkçı esnafı Murat Özgür, sıcak havalarda balıkların taze tutulabilmesi için sürekli buz kullandıklarını belirterek, yaz aylarında satışların ciddi oranda gerilediğini söyledi.
Özgür, şöyle konuştu:
“Bu şekilde koruyabiliyoruz yoksa bu sıcağa dayanamaz. Yaz aylarında balık satışlarımız yüzde 80-90 düşüyor. Millet sıcakta balık yenmeyeceğini düşünüyor. Ama zaten sıcakta yemiyorsunuz, klimalı ortamda yiyorsunuz. Biz zaten buzu tükenmeden hemen buz getirip döküyoruz, buzsuz bırakmıyoruz” dedi.
“Buz katmazsak bozuluyor”
Balıkçı işletmesi sahibi Sedat Ortaç da sıcak hava nedeniyle balıkların korunmasında buz kullanımının önemli olduğunu ifade etti.
Ortaç, yaz aylarında balık tüketiminin yüzde 80 oranında düştüğünü belirterek, ürün çeşitliliğinin de azaldığını söyledi.
“Buz katmazsak bozuluyor. Balık tüketimi yazın yüzde 80 düşüyor. Çünkü çeşitlilik az. Çupra ve levrek dışında balık yok. Fiyatlar değişmedi. Levreğin kilosu 500, çupranın kilosu ise 350'ye kadar düştü” şeklinde konuştu.
Balık tüketmeye devam ediyor
Sıcak havaya rağmen balık tüketmeyi sürdüren müşterilerden Abdulkadir Fidan ise haftada iki kez balık yediğini belirterek, balığın sağlıklı bir tercih olduğunu ifade etti.
Fidan, balıkların tazeliğini korumak için sürekli buz kullanıldığını gözlemlediğini belirterek, şunları söyledi:
“Haftada 2 defa balık yiyorum. İnsanın haftada 2 defa yemesi lazım. Doğal olduğu için bence et ve tavuktan iyidir. Balıklara devamlı buz atıyorlar, tazeliğinden muhafazanın iyi olduğu belli oluyor. Yaz kış buz atıyorlar, mecburen atmak zorundalar. Ben döner ve kebap sevmediğim için yemiyorum, onun yerine balık yiyorum. Herkese tavsiye ederim, yemeyen insan da burada yer” ifadelerini kullandı.
