Üzümleri geleneksel yöntemlerle işleyerek odun ateşinde kaynatan kadınlar, hem kış hazırlıklarını yapıyor hem de kültürel mirası kuşaktan kuşağa aktarıyor. Dalında olgunlaşan üzümler tek tek toplanıyor, ezilerek suları çıkarılıyor. Bez torbalarda süzülen üzüm suyu, kazanlara alınarak odun ateşinde saatlerce kaynatılıyor ve doğal pekmeze dönüştürülüyor. Kış öncesi hazırlıkların en tatlı telaşı olan bu süreç, köyde dayanışmayı ve paylaşma kültürünü de güçlendiriyor. Kaynatma işlemi boyunca kazan başında nöbet tutuluyor.
68 yaşındaki Aysen Bayramin, çocukluğundan bu yana bu geleneği sürdüren kadınlardan biri. Sabahın erken saatlerinde başlayan mesaisini gün boyu sürdüren Bayramin, pekmez yapımını hem bir görev hem de bir yaşam biçimi olarak görüyor.
Bayramin, duygularını şu sözlerle aktardı:
"Her yıl bu zamanlar pekmez yaparız. Üzümler karardığında onları toplar, suyunu çıkarır, sonra da kazana alırız. Bu iş zahmetli ama bir o kadar da bereketlidir. Komşularla bir araya geliriz, sohbet ederiz, geçmişi anarız. Bizim pekmezimiz ne katkı maddesi içerir ne de raf ömrü hesabı yapılır. Tamamen doğal, odun ateşinde pişer. İçine sevgi de katılır, emek de. O yüzden kıymetlidir."
