Adana’nın kavurucu yazlarında karpuz sofraların baş tacı olsa da kesildikten sonra hızla yumuşayıp bozulabiliyor. Özellikle içinin geçmesi, hem tadını hem görüntüsünü olumsuz etkiliyor. Ancak yıllardır pazarcılık yapan Adanalı karpuzcu, bu sorunun çözümünü basit ama etkili yöntemlerle anlattı.
İşte Adana karpuzunu günlerce taze tutmanın formülü…
KARPUZU CAM KAPTA SAKLAYIN
Karpuzu uzun süre taze tutmak için ilk adım doğru şekilde dilimlemek ve saklamaktır. Büyük dilimler halinde kesilen karpuz, hava geçirmez cam saklama kaplarında muhafaza edildiğinde nemle teması azalır ve daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Saklama kabının tabanına kağıt havlu yerleştirmek, karpuzdan çıkan fazla nemin emilmesine yardımcı olur. Bu da meyvenin çabuk yumuşamasını önler. Hazırladığınız dilimleri bu şekilde buzdolabında birkaç gün boyunca güvenle saklayabilirsiniz.
KESTİĞİNİZ KARPUZU KARANLIK VE SERİN BİR ORTAMDA MUHAFAZA EDİN
Karpuz henüz kesilmemişse, onu oda sıcaklığında saklamak mümkündür. Ancak burada dikkat edilmesi gereken nokta meyveyi güneş ışığından ve sıcak havadan korumaktır.
Serin, kuru ve karanlık bir alanda muhafaza edilen karpuz uzun süre tazeliğini kaybetmeden bekleyebilir. Bu yöntem özellikle büyük boy karpuzları birkaç gün içinde tüketmeyecek olanlar için ideal olacaktır.
KARPUZU TUZLA KORUMA ALTINA ALIN
Kulağa şaşırtıcı gelse de tuz, karpuzun yüzeyindeki fazla nemi çekerek bozulmayı geciktirmeye yardımcı olur. Açıkta kalan karpuz yüzeyine az miktarda tuz serpip 15 dakika kadar bekledikten sonra, nemli bir bez yardımıyla yüzeyi temizleyin. Bu işlemin ardından karpuzu streç filme sararak buzdolabına yerleştirebilirsiniz. Tuzun doğal nem dengeleyici etkisi sayesinde karpuz daha geç yumuşar.
STREÇ FİLM İLE HAVA TEMASINI KESİN
Karpuzun kesildikten sonra hızla bozulmasına sebep olan şey hava ile temas etmesidir. Bu durumu önlemek için streç film kullanmak oldukça etkili bir çözümdür. Açıkta kalan yüzeyi sıkıca streçle sararak meyvenin kuruması ve nem çekmesi engellenebilir. Streçlenmiş karpuzu buzdolabının sebzelik kısmı yerine daha serin olan raflarında saklamak, tazelik süresini uzatır.
YEMEYECEĞİNİZ KARPUZ DİLİMLERİNİ DONDURUN
Taze karpuzun tüketim süresini daha da uzatmak istiyorsanız, dondurmayı da tercih edebilirsiniz. Küçük küpler halinde doğradığınız karpuzları buzdolabı poşetine yerleştirerek dondurucuya koyabilirsiniz. Bu yöntemle karpuzlarınızı daha sonra smoothie, sorbe veya soğuk içeceklerde kullanabilirsiniz.
KARPUZUN ÖMRÜNÜ UZATMAK SİZİN ELİNİZDE
Kısacası karpuzun çabuk bozulması aslında kaçınılmaz bir son değil. Evdeki basit malzemeler ve doğru saklama koşullarıyla, yaz mevsiminin bu lezzetli meyvesini günlerce taptaze şekilde tüketebilirsiniz. Yukarıdaki doğal yöntemleri uygulayarak karpuzun hem lezzetini hem kıvamını koruyabilir, israfın da önüne geçebilirsiniz.
