Kozan İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından Kozan Ticaret Borsası toplantı salonunda gerçekleştirilen eğitim programına, İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mutlu Karataş ile hurma kurutma sektöründe faaliyet gösteren temsilciler katıldı.
Eğitimde, cennet hurmasının kurutulması ve işlenmesi sırasında dikkat edilmesi gereken gıda güvenilirliği, hijyen ve sanitasyon kuralları ele alındı. Sektör temsilcilerine kişisel hijyen, uygun üretim ortamının oluşturulması, kurutma süreçleri ile depolama ve paketleme şartları konusunda bilgi verildi.
Ürünlerin bulaşanlardan korunması istendi
Eğitim kapsamında, kurutma ve işleme aşamalarında ürünlerin toprak, toz, hayvan, haşere ve diğer bulaşanlarla temasının önlenmesinin önemine dikkat çekildi.
İşletmelerde temiz su ve lavabo imkanlarının bulunması, üretimde kullanılan ekipmanların gıdaya uygun olması ve temiz tutulması gerektiği aktarılırken, ürünlerin uygun koşullarda depolanması ve paketlenmesinin de gıda güvenilirliği açısından önem taşıdığı belirtildi.
Hurma kurutma ve işleme faaliyeti yürüten işletmelerin gerekli şartları sağlayarak İşletme Kayıt Belgesi almaları gerektiği de hatırlatıldı.
Hedef tüketici güvenini artırmak
Kozan İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mutlu Karataş, çalışmaların yalnızca mevzuata uyum sağlanmasına yönelik olmadığı, Kozan hurmasının kalitesinin ve tüketici güveninin artırılmasının da hedeflendiği belirtti.
