Çetin, hem ürünlerini tanıtmak hem de Antep’in mutfak kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırmak amacıyla Adana’ya geldiklerini ifade etti.
Antep’in Efsane Lezzetleri Adana’da
Antep’ten gelen Ertuğrul Çetin, fuar alanında Antep’e ait birçok yöresel ürünü sergiliyor. Bu lezzetler arasında, Adanalıların vazgeçemediği "zehir acısı" olarak bilinen acı biber ve isot da bulunuyor. Çetin, Adana'nın yerel mutfağıyla uyum sağlayacak bu ürünleri, özellikle acı severler için hazırladıklarını belirtiyor. "Zehir acımızı ve isotumuzu getirdik. Urfa'nın isotunu da burada sevenlere sunuyoruz, diyerek isotun, Urfa'nın anavatanı olduğunu ve buna sahip çıkmak gerektiğini vurguluyor.
Katkısız ve Doğal Ürünler
Ertuğrul Çetin’in en büyük farkı, ürünlerinde katkı maddesi kullanmamaları. Çetin, "Bizim ürünlerimiz katkısız, tamamen doğal. Testi açık, kaliteli ve lezzetli domateslerimiz var" diyerek ürünlerinin saf ve katkısız olduğunu belirtti. Çetin'in ürünleri arasında güneşte kurutulmuş domatesler, el yapımı salçalar ve tamamen doğal kekikler de bulunuyor. Özellikle, “Güneşte kurutma” yöntemiyle hazırladıkları domatesler, tarladan toplanıp, kadınlar tarafından doğal ortamda kurutuluyor. Çetin, bu ürünlerin fabrikasyon değil, tamamen el yapımı olduğunu vurguluyor.
Kekik, Toz Biber ve Güneşte Kurutulmuş Domatesler
Antep mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kekik ve toz biber çeşitleri de fuarda sergilenen diğer ürünler arasında yer alıyor. Çetin, "Ege kekikleri ve Antep’e ait toz biberlerimiz var. Bunlar katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal ürünlerdir" diyerek bu ürünlerin her tür yemeğe ve çaya lezzet kattığını söylüyor. Kekik, hem yemeklerde hem de çay olarak tüketilebilen bir ürün olarak öne çıkıyor.
Gabaaltı: Antep’in Yöresel İsmine Sahip Bir Lezzet
Çetin'in ürün yelpazesinde yer alan bir diğer özel lezzet ise “Gabaaltı.” Gabaaltı, Antep'e özgü bir isim taşıyor ve şehrin yöresel mutfağında önemli bir yere sahip. Çetin, "Gabaaltı, Antep’in meşhur bir ismi. Bunun ismi, geçidimiz olan Kaba geçidinden alır. Bu da Antep’e ait bir lezzet" diyerek bu ürünü tanıtıyor.
Festivalde Ürünlerini Tanıtıyor
Ertuğrul Çetin, Antep’in yöresel lezzetlerini sadece fuarlarla tanıtmakla kalmıyor, aynı zamanda Antep’i ve kültürünü de tanıtmak için festival festival geziyor. "Her festivalde hem ürünlerimizi tanıtıyoruz hem de Antep’imizi tanıtıyoruz" dedi
