Son dönemde Tokat ve Sivas gibi şehirlerden bazı kebapçılar, en iyi kebabın kendi illerinde yapıldığını iddia ederek Adana Kebabı’na meydan okudu. Bu iddialar, kebabın anavatanı olarak bilinen Adana’da tepkiyle karşılandı. Kentin köklü kasapları ve kebap ustaları, Adana Kebabı'nın tarihi, tadı ve tüketim miktarıyla rakipsiz olduğunu vurguladı.
“En çok et tüketilen yer Adana”
Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, kebabın Adana için sadece bir yemek değil, bir kültür mirası olduğunu belirtti. Yağmur, “Adana’ya meydan okumaya kimsenin yetkisi yok. Adana Kebabı bize Osmanlı’dan miras kaldı. Festivallerde 350-400 ton et tüketiliyor. En çok kebap tüketilen il Adana’dır. Diğer illerden insanlar buraya kebap yemeye gelip geri dönüyor. Karar vatandaşın: Kebap yerinde yenir, o yer de Adana’dır” ifadelerini kullandı.
“Kuzu etinden, zırhta çekilir, bu işin kitabı burada yazıldı”
Kentin tanınmış kebap ustalarından Ömer Algan da, kebabın anavatanının Adana olduğunu savundu. Kıyma kebabının bu şehre özgü olduğunu söyleyen Algan, "Yurt içinden ve dışından binlerce insan buraya sadece kebap yemek için geliyor. Eğer en iyi kebap başka şehirlerde olsaydı, o şehirlere akın edilirdi. Kuzu eti kullanılır, zırhta çekilir. Bu işin en lezzetli hali burada yapılır. Kimsenin bize meydan okumaya gücü yetmez" dedi.
“Adana dışında bu lezzeti bulamazsınız”
Adana’ya kebap yemek için gelen vatandaşlardan Murat Avcı ise, kebabın başka şehirlerde bu kadar lezzetli olmadığını belirtti. Avcı, “Kebap deyince akla Adana gelir. Diğer şehirlerde bu kadar yaygın ve lezzetli kebap bulmak mümkün değil” şeklinde konuştu.
Adanalılar, kebabın kültürel ve gastronomik değerine sahip çıkarken, lezzet yarışında zirveyi kimseye kaptırmaya niyetli değil.
