Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, özellikle mühürsüz et tüketilmemesi konusunda vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından gerçekleştirilen denetimlerde, taklit ve tağşiş yaptığı kesinleşen işletmelere ilişkin kamuoyuyla paylaşılan listeler gündemdeki yerini koruyor. Son açıklanan listelerde et ve et ürünlerine yönelik tespitler dikkat çekerken, bazı ürünlerde tek tırnaklı hayvan eti ile mevzuata aykırı farklı hayvansal içeriklerin kullanıldığı belirlendi.
Adana kebabında hile endişesi
Dünyaca ünlü Adana kebabının temel malzemesi olan ette ortaya çıkan tespitler, kentte faaliyet gösteren işletmeler açısından da tartışmaları beraberinde getirdi.
Bazı işletmelerin kebap harcında taşlık veya tek tırnaklı hayvan eti tespit edilmesi, ürünlerini kurallara uygun şekilde hazırlayan kebapçıları da müşterileri karşısında zor durumda bırakıyor.
“Adana'mızda maalesef sürekli kaçak kesim oluyor”
Kent genelinde bazı kasap ve restoranlarda satıldığı veya kullanıldığı iddia edilen mühürsüz etler de halk sağlığı açısından risk oluşturuyor.
Konuyla ilgili İHA muhabirine konuşan Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, kaçak kesimlerin önüne geçilmesi için hem esnafın hem de vatandaşların dikkatli olması gerektiğini belirterek şöyle konuştu:
“Esnafımız etlerini kestirdikleri zaman mutlak suretle sağlık raporu almalılar. Adana'mızda maalesef sürekli kaçak kesim oluyor. Vatandaşlarımız bunları bize veya Tarım ve Orman Bakanlığı'na bildirirlerse bunların üstüne gideceğiz. Hava sıcak, kaçak kesimlerde etler hangi şartlarda kesildi, nasıl muhafaza edildi bizler bilemiyoruz. O nedenle mühür ve sağlık raporu önemli”
“Mühürsüz ette risk var”
Mühür bulunmayan etin kaynağının vatandaşlar tarafından anlaşılmasının oldukça zor olduğunu vurgulayan Yağmur, lokantalarda kullanılan etlerin sağlık raporlarının bulunması gerektiğini söyledi.
Yağmur, “Vatandaşlarımız kendileri ne eti olduğunu bilemez. Mühürsüz ette böyle bir risk var. Ancak ette mühür varsa bir şüphe yoktur. Lokantalardaki etlerde mutlaka sağlık raporu olmalı ve bu raporlar vatandaşların göreceği yerlere asılmalı” ifadelerini kullandı.
Esnaf Serkan Arslan da kaçak kesimlerin önüne geçilmesi için vatandaşların kasaplardan kesim raporu talep etmesi gerektiğini belirterek, “Kasaplardan özellikle kesim raporu istenmeli. Bu istendiği zaman kaçak kesimin önüne geçilmiş olur” dedi.
Yetkililer, özellikle sıcak havaların etkili olduğu dönemlerde etin hangi koşullarda kesildiği ve muhafaza edildiğinin halk sağlığı açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor.
