Özellikle sahurda ve iftarda hangi besinlerin tercih edilmesi gerektiği, kronik hastaların nasıl bir beslenme düzeni uygulaması gerektiği gibi sorular gündemde. Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi Balcalı Hastanesi Klinik Beslenme ve Diyet Uzmanı Pınar Şahin, cukurovametropol.com.tr'ye konuşarak, Ramazan'da sağlıklı beslenmeye dair önemli bilgiler paylaştı.
“İftarda Hafif Başlangıç Yapılmalı”
Beslenme düzeninin Ramazan ayında büyük önem taşıdığını vurgulayan Şahin, iftarda ani kan şekeri yükselmelerini önlemek için hafif bir başlangıç yapılması gerektiğini belirtti.
“İftarı su ve hurma ile açmak, sindirim sistemini yormadan kan şekerini dengeler. Ardından, hafif ve besleyici bir çorba tüketmek mideyi rahatlatır” diyen Şahin, özellikle sebze çorbaları, mercimek çorbası veya yoğurtlu çorbaların tercih edilmesini önerdi.
Ana yemek seçiminde denge sağlanması gerektiğini söyleyen Şahin, şu tavsiyelerde bulundu:
“İftarda protein, sağlıklı yağlar ve kompleks karbonhidratlar bir arada bulunmalı. Örneğin; ızgara tavuk, balık ya da et tercih edilebilir. Kırmızı et yerine kuru baklagiller de iyi bir alternatif olabilir. Karbonhidrat kaynağı olarak ise bulgur, tam buğday ekmeği veya kepekli makarna gibi lif açısından zengin besinler tüketilmeli. Bunların yanında zeytinyağlı sebzeler ve bol yeşillikli bir salata da sofrada yer almalı.”
Aşırı yağlı ve kızartılmış yiyeceklerden kaçınılması gerektiğini vurgulayan Şahin, tatlı tüketimi konusunda da şu uyarıyı yaptı:
“Şerbetli tatlılar yerine meyve veya sütlü tatlıları tercih edin. Ağır tatlılar, mideyi yorarak iftar sonrası rahatsızlığa neden olabilir.”
“Sahurda Tok Tutan Besinler Seçilmeli”
Sahurun gün boyu enerji seviyesini korumak açısından önemli olduğunu belirten Şahin, tok tutan besinlerin tercih edilmesi gerektiğini ifade etti.
“Sahurda protein kaynaklarına yer verilmelidir. Yumurta, peynir, yoğurt, süt ve lor peyniri uzun süre tokluk sağlar. Kompleks karbonhidratlar ise vücudu uzun süre enerjik tutar. Tam tahıllı ekmek, yulaf ve cevizli yoğurt bu noktada iyi tercihlerdir.”
Sağlıklı yağların da sahurda mutlaka tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Şahin, zeytin, avokado, fındık ve bademin tokluk süresini uzattığını belirtti.
Bunun yanı sıra sebze ve meyve tüketiminin de önemli olduğuna dikkat çeken Şahin, “Lifli gıdalar sindirimi destekler ve susuzluğu önler. Ancak aşırı tuzlu ve işlenmiş gıdalardan uzak durulmalı. Salam, sosis, sucuk gibi besinler gün içinde susuzluğa neden olabilir” dedi.
Kronik Hastalar İçin Beslenme Önerileri
Ramazan ayında kronik hastaların beslenmesine özellikle dikkat etmesi gerektiğini belirten Şahin, diyabet, tansiyon ve kalp hastaları için önerilerini şöyle sıraladı:
Şeker Hastaları İçin Öneriler
“Şeker hastaları sahurda tam tahıllı ekmek, yoğurt, haşlanmış yumurta ve ceviz gibi düşük glisemik indeksli besinleri tüketmelidir. İftarda ise hızlı şeker yükselten beyaz ekmek, pirinç pilavı ve tatlılardan kaçınmaları gerekir. Ara öğün olarak cevizli yoğurt veya az miktarda meyve tercih edebilirler.”
Tansiyon Hastalarına Özel Tavsiyeler
Tansiyon hastalarının tuz tüketimine özellikle dikkat etmesi gerektiğini belirten Şahin, şu uyarılarda bulundu:
“Tansiyon hastaları, salamura, turşu ve işlenmiş gıdalardan uzak durmalı, bol su içmelidir. Potasyum açısından zengin olan muz ve yeşil yapraklı sebzeler, tansiyon dengesini sağlamaya yardımcı olabilir. Sahurda peynir tüketeceklerse az tuzlu olanları tercih etmelidirler.”
Kalp Hastaları İçin Beslenme Tüyoları
Kalp sağlığını korumak için yağlı yiyeceklerden kaçınılması gerektiğini ifade eden Şahin, şu önerilerde bulundu:
“Kalp hastaları doymuş yağ ve kızartmalardan uzak durmalı. Zeytinyağlı sebzeler, tam tahıllar, kuruyemişler ve balık tüketilebilir. Su tüketimi düzenli olmalı ve iftar ile sahurda aşırı tuzlu gıdalardan kaçınılmalıdır.”
“Kronik Hastalar Doktor Kontrolünde Oruç Tutmalı”
Ramazan ayında kronik hastaların beslenme düzenine özellikle dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Şahin, doktor kontrolü olmadan oruç tutulmaması gerektiğini söyledi.
“Bu gruptaki hastalar mutlaka doktorlarına danışarak oruç tutmalıdır. İftarda ve sahurda aşırıya kaçmadan, küçük porsiyonlar tüketmelidirler. Şekerli ve rafine karbonhidratlardan uzak durmalı, bol su içerek sıvı tüketimini dengelemelidirler. Ayrıca, fiziksel aktivite ihmal edilmemeli ancak aşırı yorucu aktivitelerden kaçınılmalıdır.”
Ramazan ayında dengeli ve sağlıklı beslenmenin, gün boyu enerji seviyesini korumanın yanı sıra, sindirim sorunlarını önlemek açısından da önemli olduğunu belirten Şahin, bireylerin beslenme düzenlerini bilinçli bir şekilde oluşturmasının sağlık açısından büyük fayda sağlayacağını ifade etti.
