Türkiye genelinde yapılan gıda denetimleri sonucunda birçok firmanın ürünlerinde taklit ve tağşiş yapıldığı ortaya çıktı. Yapılan denetimlerde Adana’da bir firman ürünlerinde hile yaptığı için sağlığı tehlikeye düşürecek gıdalar listesinde yer aldı.
Denetimlerin sonucu 23 Mayıs 2025 tarihinde guvenilirgida.tarimorman.gov.tr adresinde yayımlandı. Seyhan ilçesinde et ve et ürünleri satışı yapan bir firmanın sattığı ‘dana eti’ ürününde tek tırnaklı eti tespit edildi.
TEK TIRNAKLI ETİ NEDİR?
Tek tırnaklı eti, biyolojik olarak "Perissodactyla" olarak sınıflandırılan ve ayaklarında tek parmak bulunan hayvanların etidir. Bu gruba giren başlıca hayvanlar arasında at, eşek, katır ve zebra yer alır. Türkiye’de bu hayvanların etleri genellikle insan tüketimi için değil, başka amaçlar doğrultusunda kullanılır.
TEK TIRNAKLI ETİ YASAL MI?
Türk Gıda Kodeksi ve ilgili mevzuatlara göre, tek tırnaklı hayvanların eti insan tüketimi amacıyla piyasaya sunulamaz. Yani bu etlerin kasaplarda veya market raflarında satılması yasaktır. Ancak bazı işletmeler, maliyeti düşük olduğu için bu etleri kaçak yollarla kıyma, sucuk veya köfte gibi işlenmiş ürünlerin içine karıştırabiliyor. Bu da hem yasal hem de etik açıdan ciddi sorun teşkil ediyor.
TEK TIRNAKLI HAYVANLAR YENİR Mİ?
Dinî, kültürel ve sağlıkla ilgili farklı bakış açıları bulunsa da, tek tırnaklı hayvanların eti Türkiye'de geleneksel olarak tüketilen bir et türü değildir. İslam dinine göre de bu hayvanların eti haram kabul edilir. Bazı Avrupa ülkelerinde ise at eti yasal ve yaygın olarak tüketilmektedir. Dolayısıyla bu konuda ülkelere ve inançlara göre değişen uygulamalar söz konusudur.
TEK TIRNAKLI ETİ SAĞLIĞA ZARARLI MI?
Uzmanlar, tek tırnaklı hayvanların etinin uygun koşullarda kesilmemesi durumunda ciddi sağlık riskleri taşıdığına dikkat çekiyor. Bu hayvanlar genellikle kesim öncesi veteriner kontrolünden geçirilmediği için brusella, tetanoz ve salmonella gibi hastalıkların bulaşma riski artıyor. Ayrıca sağlıksız ortamlarda yapılan kesimler, etin mikrobiyolojik yükünü artırarak ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor.
TEK TIRNAKLI ETİ OLAN ÜRÜN NASIL ANLAŞILIR?
Tüketicinin çıplak gözle bu tür etleri ayırt etmesi oldukça zordur. Özellikle kıyma ve işlenmiş et ürünlerinde farklı et türlerinin karıştırılması yaygın bir sahtekârlık yöntemidir. Bu nedenle Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yapılan laboratuvar analizleri büyük önem taşır. Vatandaşlar, şüpheli buldukları ürünleri Alo 174 Gıda Hattı’na bildirerek denetim talebinde bulunabilir.
