Hasat mesaisine başlayan üretici, bu yıl yağışların bol olmasıyla çiçeklenme ve ürün kalitesinden memnun kalırken, yaklaşık 500-600 gram safran elde etmeyi hedefliyor. Değerli baharatın gramı ise 900 TL’den alıcı buluyor.
Kozan ilçesine bağlı Kızlarsekisi Mahallesi’nde yaşayan Ali Gök, safran yetiştiriciliğine 20 yıl önce Safranbolu’nun Davutoba köyünden getirdiği safran soğanlarını bir saksıya dikerek başladı. Zamanla üretimini genişleten Gök, safran soğanlarını çoğaltarak iki dönümlük arazide yetiştiricilik yapmaya başladı.
Hasat dönemine girilen safran tarlasında bu yıl yağışların bol olması, hem çiçeklenmeyi hem de ürün kalitesini olumlu etkiledi. Yaklaşık 150 bin safran çiçeğinden yalnızca 1 kilogram ürün elde edilebildiğini belirten üretici, bu sezon iki dönümlük arazisinden 500-600 gram safran hasat etmeyi bekliyor.
45 gün boyunca her gün hasat yapılıyor
Safran üretiminin büyük emek ve dikkat gerektirdiğini belirten Ali Gök, hasat döneminde yaklaşık 45 gün boyunca her gün çiçek topladıklarını söyledi.
Üretim miktarı ve bu yılki beklentileri hakkında bilgi veren Gök, şu ifadeleri kullandı:
'Ben bu yıl iki dönüme ekim yaptım. Bu sezon 500-600 gram ürün bekliyorum. Safran üretimi çok zahmetli bir iş. Her çiçeği tek tek toplamak ve ayıklamak gerekiyor. Şu anda elimizde iki dönüm falan arazimiz var ama daha yeni başladı hasat. Çiçek dönemi 15 gün sonra daha yoğunlaşacak. Bu yıl kalitemiz de güzel. Bu sene yağış bol olduğu için hem erken başladı hasat hem kalite güzel. Fiyat bakımından da bu sene gramı 900 TL'
Güneş doğmadan başlıyor, gece yarısına kadar çalışıyor
Safran hasadının güneş doğmadan başladığını anlatan Gök, gün boyunca çiçekleri ayıklamakla uğraştıklarını ve çalışmalarının gece geç saatlere kadar devam ettiğini belirtti.
Çiçeklerin farklı bölümlerinin özenle ayrıldığını vurgulayan Gök, çalışma sürecini şöyle anlattı:
'Sabahları güneş doğmadan çiçekleri topluyoruz. Gün içinde ayıklama yapıyoruz, akşam da gece saat 01.00-02.00'ye kadar çalışıyoruz. Çiçeklerin kırmızı tellerini, sarı kısımlarını ve mavi taç yapraklarını ayrı ayrı ayırıyoruz. Her birinin farklı kullanım alanı var. En değerli kısmı kırmızı telleri. Ürünü hassas terazide tartarak satıyoruz'
Bir saksıyla başlayan üretim tutkusu
Safran yetiştiriciliğine küçük bir saksıyla başladığını, daha sonra 20 kilogram soğan alarak üretimini büyüttüğünü anlatan Ali Gök, yıllardır bu işle uğraşmayı sürdürdüğünü dile getirdi.
Üretime duyduğu bağlılığı anlatan Gök, 'Daha sonra 20 kilogram soğan aldım ve üretimimi büyüttüm. O günden bu yana safran yetiştirmeye devam ediyorum. Şimdi iki dönümlük arazide üretim yapıyorum. Safran yetiştiriciliği bir tutku. Bu çiçeğin hastalığı insana da bulaştı mı bırakamıyorsun' ifadelerini kullandı.
