Türkiye’nin karpuz cenneti olarak bilinen Adana’da, yaz aylarında karpuz adeta altın gibi kıymetli. Ancak dış görünüşüne bakarak en tatlı karpuzu seçmek her zaman kolay olmuyor. Neyse ki, Adanalı üreticilerin yıllardır uyguladığı bazı basit ama etkili yöntemler sayesinde, artık karpuz seçmek şansa kalmıyor. Kabuk rengi, çizgi yapısı, sap kısmı ve hatta karpuza vurduğunuzda çıkan ses bile size ipuçları veriyor. İşte Adana karpuzunun hasını anlamanızı sağlayacak 10 altın tüyo…
1. SARI BENEK (TARLA LEKESİ) VAR MI DİYE KONTROL EDİN!
Karpuzun üzerinde krem renginden sarıya dönük büyük bir leke varsa, bu iyiye işarettir. Bu leke, karpuzun tarladayken toprağa değdiği ve güneş görmediği yerdir. Dolayısıyla ne kadar sarıysa, karpuzun o kadar uzun süre olgunlaştığı ve daha tatlı olduğu anlamına gelir. Eğer karpuzdaki leke beyaz renge yakınsa, bu onun henüz tam olarak olgunlaşmadığı alamına gelir.
2. ŞEKLİNE DİKKAT EDİN!
Karpuzun simetrik ve yuvarlak hatlara sahip olması gerekir. Eğer karpuzun bir tarafı basık ya da çıkıntılıysa, bu durum büyürken dengesiz sulandığını ve iç dokusunun düzgün gelişmediğini gösterebilir. Bu nedenle kesinlike düzgün, oval ve simetrik olan karpuzları tercih etmeye çalışın..
3. KABUK RENGİ MAT MI PARLAK MI DİYE BAKIN
Karpuzun dış kabuğu mat ve koyu yeşil tonlarında olmalı. Parlak görünen karpuzlar genellikle erken toplanmış ve içi tam olgunlaşmamış olanlardır. Dış kabuğun rengi donuksa ve çizgileri belirginse, bu karpuzun iyi bir tada sahip olma ihtimali yüksektir.
4. KARPUZUN ÇİZGİLERİ ARASINDA PARMAK TESTİ YAPIN
Eğer karpuzda koyu yeşil çizgiler varsa, yapacağınız bu parmak testi kesinlikle işe yarayacaktır. İşaret ve orta parmağınızı birleştirerek iki koyu çizgi arasına yerleştirin. Eğer parmaklarınız çizgiler arasına rahatça sığıyorsa, bu karpuzun olgunlaştığını ve tatlı olduğunu gösterir. Çizgiler arasındaki mesafe ne kadar genişse, karpuz o kadar lezzetlidir.
5. KABUĞUNDA ÖRÜMCEK AĞINA BENZEYEN DESENLERİ ARAYIN
Karpuzun kabuğunda ağ şeklinde kahverengimsi damarlar varsa, bu iyi bir işarettir. Halk arasında “şeker lekesi” olarak bilinen bu izler, karpuzun içindeki şekerin kabuğa kadar sızdığını ve karpuzun tatlı olduğunu gösterir.
6. HERKES BU ŞOVU YAPAR: TIKLAMA TESTİ
Karpuzu seçerken başkalarının üzerine tıklattığını görmüşsünüzdür. Bu aslında boşuna yapılmıyor. Ancak çıkan sesi ayırt etmeniz gerekiyor. Parmaklarınızla ya da eklemlerinizle hafifçe vurduğunuzda tok ve içi dolu bir ses geliyorsa, bu karpuzun sulu ve taze olduğunu gösterir. Eğer ses donuksa, içi ya tam olgunlaşmamıştır ya da bozulmaya başlamıştır.
7. KABUĞUNU İYİCE İNCELEYİN
Karpuzun dış kabuğu düzgün ve sert olmalı. Yüzeyde aşırı yumuşaklık, şişkinlik ya da farklı renkli bölgeler varsa bu karpuzun dengesiz olgunlaştığı veya hasar gördüğü anlamına gelebilir. Dolayısıyla tarla lekesi dışındaki tüm lekeleri dikkatle değerlendirilmelisiniz.
8. AĞIRLIĞINI KONTROL EDİN
Aynı boyuttaki karpuzlar arasında daha ağır olan, içi daha dolgun ve sulu olandır. Elinize aldığınızda beklediğinizden daha hafif geliyorsa, içi sert ve lezzetsiz çıkabilir. Bu nedenle mutlaka birkaç karpuzu tartarak hangisinin daha ağır olduğunu bulun.
9. SAPINA DİKKAT EDİN
Karpuzun sap kısmı hâlâ yeşilse, erken toplanmış olabilir. Ancak sapı kurumuş ve kahverengileşmişse, bu karpuzun dalında yeterince beklediği ve tam olgunlaştığı anlamına gelir. Kuru sap, tatlı karpuzun habercisidir.
10. ZEDELENMELERE KARŞI DİKKATLİ OLUN
Karpuzun üzerinde büyük kesikler, yumuşamış alanlar, çürükler veya çatlaklar varsa, o karpuzu almayın. Bu tür hasarlar hem lezzetini etkiler hem de sağlık açısından risk oluşturabilir. Ufak tefek çizikler sorun yaratmasa da özellikle kabuk bütünlüğü bozulmuş meyvelerden uzak durmak gerekir.
LEZZETLİ VE TATLI KARPUZ SEÇMEK ASLINDA ÇOK KOLAY
İyi bir karpuz seçmek şansa değil, aslında tamamen dikkatli gözlemlere bağlıdır. Bu 10 basit ama etkili adımı uygulayarak siz de her seferinde sulu, tatlı ve olgun karpuzu kolayca seçebilirsiniz. Artık evde kestiğinizde hayal kırıklığına uğrayacağınız karpuz olmayacak!
