Uzmanlar, doğru besin kombinasyonlarıyla tüketilen kebabın sağlıklı yaşam açısından önemli katkılar sağlayabileceğine dikkat çekti.
Son yıllarda bağışıklık sistemi, yaşlanma karşıtı etkileri ve karaciğer sağlığı üzerindeki olumlu katkılarıyla gündeme gelen glutatyon için birçok kişi takviye ürünlere yönelirken, uzmanlar doğal beslenmenin önemine vurgu yapıyor. Özellikle kaliteli protein kaynaklarıyla birlikte tüketilen sebze ve yeşilliklerin glutatyon seviyelerinin desteklenmesinde önemli rol oynadığı ifade ediliyor.
Adana kebabı ve salata dengesi
Adana’nın coğrafi işaretli lezzeti Adana kebabı, uzun yıllardır restoranlarda mevsim salatası, soğan, ezme, tablacı salatası ile birlikte pişmiş soğan, biber ve domates gibi ürünlerle servis ediliyor. Uzmanlara göre kebabın yanında sunulan bu doğal ürünler, sağlıklı beslenme açısından önemli katkılar sağlıyor.
TÜİK verileri dikkat çekti
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından 2024 yılında açıklanan verilere göre Adana’nın Türkiye’nin en sağlıklı şehirleri arasında yer aldığı görüldü. Verilere göre kentte kadınların ortalama yaşam süresi 81,1 yıl, erkeklerin ise 75,6 yıl olarak açıklandı. 2025 yılı verilerinde de bu rakamların büyük ölçüde korunduğu öğrenildi.
“Beslenme ile glutatyon seviyeleri desteklenmeli”
Medline Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Klinik Diyetisyen Duygu Özbay, konuyla ilgili yaptığı açıklamada glutatyonun vücudun doğal olarak ürettiği en güçlü savunma moleküllerinden biri olduğunu belirterek, “Karaciğer sağlığı, cilt kalitesi ve yaşlanma zıttı mekanizmalar üzerinde oldukça etkili olduğunu söyleyebiliriz. Dışarıdan glutatyon takviyelerine yönelim var ancak beslenme ile glutatyon seviyelerini desteklemek çoğu zaman göz ardı ediliyor” dedi.
Kaliteli protein tüketiminin önemine dikkat çeken Özbay, Adana kebabının doğru şekilde tüketildiğinde dengeli bir öğüne dönüşebileceğini ifade ederek, “Kırmızı et, tavuk, balık ve hindi gibi kaliteli protein kaynakları önemli. Ancak bunları tek başına tüketmek yeterli değil. Yanında alınan sebze, yeşillik ve salatalar glutatyon seviyelerini desteklemek açısından çok daha faydalı oluyor. Danışanlarıma hep şunu söylüyorum, kebap yasak değil, tabii ki yiyeceğiz. Izgara olduğu için sorun oluşturmuyor. Ancak yanında bol salata tüketilmeli. Ekmeği azaltıp yeşillik miktarını artırırsak glutatyon seviyelerini daha iyi destekleyebiliriz” ifadelerini kullandı.
“Uzun yaşamanın sırrı kebap ve şalgam”
Adanalı kebap ustası Yaşar Aydın ise Adana mutfağının doğal ürünlerden oluştuğunu belirterek kebap ve şalgamın insanı dinç tuttuğunu söyledi. Aydın, “Bunların hepsi doğal yiyecekler. Kebap kuzu etinden yapılıyor, şalgam havuçtan yapılıyor. Masaya mevsim salatası, soğan piyazı, ezme, çoban salata, biber geliyor. Bunların hepsi doğal ürünler. Yanında da şalgam olunca insan ister istemez dinçleşiyor” dedi.
Dünyanın birçok ülkesinden insanların kebap yemek için Adana’ya geldiğini belirten Aydın, “Uzun yaşamanın sırrı kebap ve şalgamdır. Adana eşittir kebap ve şalgam. Biz bu gençliği doğal ürünlerden alıyoruz” diye konuştu.
