Avrupa Patent Enstitüsü, yapılan başvuruyu uygun bularak Adana şalgamının tescil sürecini resmen onayladı. Böylece kentin önemli yöresel içeceği, Avrupa düzeyinde koruma altına alınmış oldu.
Adana Ticaret Odası, Adana şalgamı için ilk başvuruyu 12 Aralık 2014’te Türk Patent Enstitüsü’ne yapmış, süreç 6 Mart 2020’de sonuçlanarak şalgam ulusal çapta tescil edilmişti. Kentin gastronomi değerlerinden biri olan şalgam için bu kez 19 Nisan 2023’te Avrupa Patent Enstitüsü’ne başvuru yapıldı. 21 Kasım 2025 itibarıyla başvuru kabul edildi ve Adana şalgamının Avrupa Birliği nezdindeki tescil süreci tamamlandı.
“Bu kadar uzun sürmesinin sebebi AB'nin şalgamı bilmemesi”
Adana Ticaret Odası Başkanı Bayram Yücel, tescil süreciyle ilgili yaptığı açıklamada, “2014 yılında başvuru yapmıştık. Bir hafta önce Avrupa Birliği başvurumuzu kabul etti. Aslına bakarsanız tescilini en kolay alacağımız ürün şalgam. Bu kadar uğraşmamızın sebebi, Avrupa'nın şalgamı bilmemesi. 1980'li yıllarda mahalle aralarında fıçılarda yapılırdı. Daha sonra ulusal boyuta ulaştı” dedi.
Yücel, şu ana kadar tescillenmiş 10 ürün bulunduğunu belirterek, “Tescil aldığımız ürünlerimiz; Adana kebabı, şalgam, içli köfte, analı kızlı, aşlama, bici bici, karakuş, taş kadayıf, halka tatlı ve şırdan. Ayrıca 3 bekleyen müracaatımız var. Adana sıkması, yüksük çorbası ve turunç reçeli de tescil için bekliyor. Şalgam, Adana için çok önemli bir içecek. Daha önce Adana dışına çıktığımız zaman hediye olarak şalgam götürürdük. Ama şu an şalgamımız her yerde var” diye konuştu.
“Kebap gibi almak isteyen işletmelere tescil vereceğiz”
Şalgamın artık patentli bir ürün olduğunu vurgulayan Yücel, “Ürünlerin doğru koşullarda üretilip üretilmediğini denetleyeceğiz. Bizden belge alan Türkiye'nin bütün illerindeki işletmeleri denetliyoruz. Her patent aldığımız ürünü denetliyoruz. Şalgam artık herkesin evine girmeye başladı. Evlerimizdeki çoğu içecek yabancı ve asitli içecekler. Ancak şalgam, Türkiye'ye mal olmuş bir içecek. Belki de yarın Avrupa'da satışı başlayacak” ifadelerini kullandı.
