Adana HiltonSA’nın yıllardır misafirlerini ağırlayan ikonik Spice Market Restaurant’ı, Hilton’un dünyaca tanınan gastronomi markası OXBO konseptiyle yeni bir döneme hazırlanıyor.
1 Haziran 2026 itibarıyla başlayan kapsamlı dönüşüm sürecinin ardından restoran, Eylül ayında kapılarını OXBO markasıyla yeniden açacak. Bir nehrin verimli ovalardan denize uzanan kıvrımlı yolculuğundan ilham alan OXBO; sürdürülebilirlik, yerellik ve paylaşım odaklı yaklaşımıyla Adana’nın gastronomi sahnesine yeni bir soluk getirecek.
DOĞADAN İLHAM ALAN GASTRONOMİ ANLAYIŞI
OXBO Adana, yalnızca restoranın fiziki dönüşümünü değil, doğaya saygıyı merkeze alan yeni bir gastronomi
anlayışını da beraberinde getiriyor.
Markanın küresel manifestosu olan “İyi insanlar, iyi yemekler ve bolca paylaşım” (Good people, good food
and lots of it) yaklaşımı, Adana’nın güçlü misafirperverlik geleneğiyle buluşuyor. OXBO; çatal bıçak seslerinin, kadeh tıkırtılarının ve paylaşılan lezzet tabaklarının etrafında şekillenen sıcak sofra kültürünü yeniden yaşatmayı hedefliyor.
YEREL ÜRETİCİLER MENÜNÜN TEMELİNİ OLUŞTURUYOR
OXBO Adana’nın mutfak anlayışının merkezinde yerellik (Locality) ve kökler/özgünlük (Provenance)
bulunuyor.
Üç aylık hazırlık sürecini mutfağın dışına taşıyan şef ekibi, yaz boyunca verimli Çukurova Ovası’ndaki üreticiler
ve tarım ortaklarıyla birebir çalışıyor.
Her bir malzemenin mevsimselliği, kalitesi ve bölgesel mirası yansıtmasını hedefleyen OXBO; Yenice meralarının doğal beslenen etlerini, Misis’in güneşle olgunlaşan narenciyelerini ve Tuzla’nın verimli
topraklarında yetişen mevsimlik ürünleri menüsünün merkezine yerleştiriyor.
“Ne kadar yerel, o kadar iyi” (the more local it is, the better) anlayışıyla hareket eden restoran, toprağa ve
denize saygılı üreticilerle iş birliği yaparak hem yerel ekonomiye hem de sürdürülebilir tarıma katkı sağlamayı
amaçlıyor.
EYLÜL AYINDA MİSAFİRLERİNİ AĞIRLAYACAK
Geri sayımın sürdüğü OXBO Adana, Eylül 2026’da Adana HiltonSA bünyesinde kapılarını açarak doğanın en taze armağanlarından ilham alan unutulmaz gastronomi deneyimleri sunmaya hazırlanıyor.
HER TABAKTA DOĞAYA DUYDUĞUMUZ SAYGI HİSSEDİLECEK
Adana & Mersin HiltonSA Genel Müdürü Abdurrahman Toprak, 1 Haziran’da başlattıkları dönüşümün yalnızca fiziksel bir yenilenmeden ibaret olmadığını belirterek, Adana’nın gastronomi sahnesine kalıcı ve sürdürülebilir bir değer kazandırmayı hedeflediklerini söyledi.
OXBO adının, bir nehrin verimli iç ovalardan açık denize doğru kıvrılarak oluşturduğu U şeklindeki doğal kavisten geldiğini ifade eden Toprak, bu yaklaşımın toprağın ve kıyıların sunduğu yerel bereketi sofralara taşıma tutkularını simgelediğini kaydetti.
Yaz boyunca şeflerin Çukurova’nın toprağından, nehirlerinden ve denizlerinden ilham alarak yerel üreticilerle birebir çalıştığını vurgulayan Toprak, Eylül ayında kapılarını açacak OXBO’da misafirlerin uluslararası klasiklerin yanı sıra modern yorumlarla hazırlanan yerel lezzetlerle de buluşacağını belirtti.
Toprak, OXBO’nun gastronomi anlayışının merkezinde doğaya ve yerel değerlere duyulan saygının bulunduğunu belirterek, şöyle devam etti:
“Misafirlerimizin doğaya duyduğumuz derin saygıyı her tabakta hissetmesini istiyoruz. Adana’nın cömert misafirperverliğini OXBO’nun sürdürülebilir küresel vizyonuyla buluşturacak olmaktan büyük heyecan duyuyoruz.”
OXBO HAKKINDA
OXBO, adını bir nehrin kendi yatağında ilerlerken oluşturduğu U şeklindeki kıvrımdan (oxbow) alıyor. İç ovalardan ve
çayırlardan açık denize uzanan yolculuğunda acele etmeyen nehir, geçtiği toprakların bereketini de simgeliyor. Nehir
boyunca uzanan kıyılar ve ovalar çoğu zaman bölgenin en verimli alanlarını oluşturuyor.
Dünyanın farklı noktalarında hizmet veren her OXBO, bulunduğu coğrafyayla güçlü bir bağ kurarak yerel mahsullerin, üreticilerin ve kıyı bereketinin hikâyesini anlatıyor. İlhamını doğadan alan marka, doğal köklerini günümüzün çağdaş beslenme kültürüyle buluşturarak kalıcı bir gastronomi deneyimine dönüştürüyor.
